如何開展探索性調研？

發布時間：2020-04-15 00:00:00
來源：http://www.rockred.cn/news963658.html

1、找誰聊？調研對象。

首先觀察，餐廳內就餐的人群大概都有哪些？一般我們分兩種，單身客和家庭客，單身客我們泛指未婚者，他們以情侶、朋友、同事聚餐為主，家庭客以家庭圍餐居多。

選擇范圍覆蓋單身客，家庭客，男女，不同年齡層的，有助于我們全面了解整個用戶群體。也可以根據項目需求，選擇重點用戶，深度訪談。

分為兩種情況，餐廳外和餐廳內，餐廳內的本就是認可我們的用戶才會選擇來就餐，所以找他們聊不難，不建議去打擾那些正在用餐的用戶，他們也不會想在這個時候有陌生人來打擾他們，除非你一起用餐。所以等位區等叫號的用戶，餐桌上正在等朋友或者家人的用戶都行，剩下的就是你的選擇，哪些才是合適訪談的。

餐廳外的就有點挑戰，除了準備好隨手禮之外，有個小技巧，我們選擇的范圍也有技巧，街上行走匆匆的人群幾乎沒人愿意被耽擱那么久，所以要找相對固定的場所，例如餐廳周邊辦公樓或住宅區，他們聽過或就餐過的可能性比較高，從而才有聊下去的基礎。

幸運點會遇到那些滿臉嫌棄的用戶了，他們看過世界，吃過我們的餐廳，如果剛好他們喜歡和你聊，那是可以聽到好多新奇的idea和收到不少改良意見。


2、問什么？調研提綱的設計。

訪談，不同于我們做調查問卷，通過我們提前準備好的提綱，我們可以圍繞幾個點發散，更多的讓用戶去表達自己的看法和意見。

提綱可以圍繞口味，服務，環境這幾個方面去設置，根據自己的調研目的分輕重點準備。具體產品方面可以談味道，分量，溫度等；運營體現在服務環節，例如門口的迎接，點餐，中間服務響應速度，結賬環節的流暢度等；品牌從知名度，美譽度，誠信度方面設置。

通過這些基本的問題可以跟用戶聊很多，比如怎么知道這家餐廳，跟誰來，怎么來，用完餐去哪？愿意來這家餐廳，是因為什么？會糾結點菜嗎？不滿意的地方有哪些？會介紹其他人過來嗎？平時外出就餐次數多嗎？會因為什么原因選擇再來這家餐廳？通過什么方式關注這家餐廳的信息？

營造一個比較輕松的氛圍，拋出問題，你會發現用戶還是有挺多來聊的，不得讓你感慨高手在民間，各路吃貨的素養在這個時候就體現出來了，對于吃的，不怕他們沒話說。


3、調研結果有啥用？信息整理。

從一線收集到用戶的信息后，下一步就是整理。一般我們用關鍵詞提煉法，針對每個用戶對每個問題的回答，進行關鍵詞提煉，將共性詞匯總，可以聚焦到大部分用戶共同關注的領域。具體思路如下：關鍵詞提煉，關鍵詞頻次排序，共性關鍵詞提取。

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